１９９７年「ラーメン一心」開業。開業３年目から化学調味料を使用しないラーメンの味に惹かれ数年試行錯誤し完全無化学調味料ラーメンが完成。そのころ富山では、珍しい半熟だがスープに黄身が溶け出さない「煮玉子ラーメン」を発売。 スープは色々変化を遂げてきたが、和歌山の濃厚醤油豚骨と喜多方の煮干しの使い方それらと濃厚な醤油だれを融合させて出来上がったのが今の一心オリジナルスープ。日ごろ、忙しい中ラーメンを食べに来て下さるお客様がついつい帰ってきたくなるホッとくつろげるラーメン屋を目指してスタッフ一丸となって頑張っています。
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